Recent Posts

Mittwoch, 17. Januar 2018

Nudeln mit Porree und Feta

Als ich letztens sehr hungrig in die Küche ging, wusste ich nicht, was ich kochen soll. Es sollten Nudeln dabei sein (damit ich gleich etwas mehr machen kann für den täglichen Salat meines Freundes). Beim Sichten der noch vorhandenen Zutaten schaute mich eine Packung Porree vorwurfsvoll an und beim Blick in den Kühlschrank lachte mich die neue Dose Fetakäse an. Oh ja bitte, Fetakäse muss mit ran. Doch was soll das nun werden? 

Ich fing einfach erst mal an mit Nudeln kochen. Und Schritt für Schritt bastelte ich mir etwas zusammen, das am Ende echt lecker geworden ist. Also bekommt Ihr jetzt das Rezept. 


400 g Nudeln
3-4 Stangen Porree
1 EL Schwarzkümmelsamen
200 g Tomaten
200 g Fetakäse
Salz, Pfeffer, evtl. Chili

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und zur Seite stellen. 

Den Porree putzen und waschen. Dann halbieren und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch und die Schwarzkümmelsamen zugeben und etwa 8-10 Minuten auf mittlerer Hitze garen, bis der Lauch bißfest ist. Nach der Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen. 

Die Tomaten waschen, halbieren, entstrunken und in kleine Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit den Tomatenwürfeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die Nudeln mit dem Lauch vermischen und mit der Tomaten-Feta-Mischung toppen. Nach Wunsch mit etwas Chili bestreuen.


Die Kombination von warm und kalt finde ich persönlich ganz lecker. Vor allem ist dieses Gericht auch für Mamas geeignet, die zwischendurch mal weg müssen - schließlich ist es ja egal, wenn es nur noch lauwarm ist 😁 Gut vorstellen könnte ich mir die Kombination auch als Nudelsalat, egal ob lauwarm oder ganz kalt. Ich bin auf jeden Fall gespannt ob und wie Ihr diese Idee für Euch interpretieren werdet.
Sonntag, 14. Januar 2018

Tilapia-Reis-Auflauf zum 5. Bloggeburtstag

Packt die Luftballons und das Konfetti aus - es ist Zeit für Party! Genau heute vor 5 Jahren bin ich auf die blödsinnige Idee gekommen, einen Foodblog zu starten. Ich wollte zeigen was ich gekocht habe, ohne die Leute zu nerven, die das nicht interessiert. Und da eine Facebookseite zu unübersichtlich war, musste ein eigener Blog her. Das passte natürlich auch viel besser, weil ich die Rezepte gleich dazu veröffentlichen konnte. 

Langsam entwickelte sich dann aus meinem persönlichen Kochbuch ein Nachschlagewerk für meine Familie - meine Schwester ist zum Beispiel oft hier - und meine Freunde. Mit der Zeit kamen aber auch immer mehr andere Menschen vorbei und ließen sich durch meine Rezepte und Bilder inspirieren. Niemals hätte ich gedacht, dass ich mal 1.000.000 (eine Million!) Aufrufe insgesamt haben werde. Aktuell sind es sogar bereits 1,4 Millionen Aufrufe seit mein Blog besteht*. Täglich wird mein Blog durchschnittlich 2000 Mal aufgerufen*. So oft kann meine Schwester den Blog gar nicht aktualisieren, das müssen also andere Menschen sein 😁 Für mich sind solche Zahlen immer noch unfassbar. Und ich danke Euch allen für jeden Klick, für jeden Kommentar und natürlich fürs nachkochen und nachbacken meiner Rezepte. Danke 💕 

In den letzten 5 Jahren habe ich mich allerdings sehr verändert. Ich habe beispielsweise meine Abneigung gegen "überlagerte" Produkte abgelegt und zeige heutzutage, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum genau das ist - ein MINDESThaltbarkeitsdatum. Schon öfter gab es die Rückmeldung, dass aufgrund meiner Texte das eigene Verhalten überdacht wurde und nun ebenfalls weniger weg geworfen wird. Außerdem habe ich dem einen oder anderen Lebensmittel eine zweite Chance eingeräumt und wir haben uns angefreundet (Fenchel und Rote Bete zum Beispiel). Und mittlerweile setze ich mich viel intensiver mit Herkunft und Produktionsbedingungen von Lebensmitteln auseinander. 

Fleisch z.B. kaufe ich fast nur noch im Hofladen, einem Geschäft im Nachbarort  in dem nur regionale Produkte verkauft werden. Die selbst gehaltenen Rinder dürfen regelmäßig auf die Weide, fressen in erster Linie Heu und geschlachtet wird vor Ort. Da zahle ich gern das teilweise 10fache vom Discounterpreis und esse es dafür aber viel seltener und bewusster. 

Auch Obst und Gemüse kaufe ich am liebsten regional und sehr gerne auch in Bio-Qualität. Und auch beim Fischkauf halte ich mittlerweile die Augen offen und kaufe nicht mehr das "erstbeste". Früher war mein Lieblingsfisch der Pangasius. Zumindest bis ich gesehen habe, unter welchen Bedingungen dieser Fisch aufgezogen wird. Die Tiere haben kaum Platz, Futter und Antibiotika werden einfach säckeweise ins Wasser gekippt und die ganzen Abwässer fließen in den Fluß daneben und vergiften diesen. Die an diesem Fluß lebenden Menschen werden krank vom Wasser und am Ende landet der ganze Dreck natürlich im Meer... Für mich ist der Verzehr von Pangasius aus diesen Gründen nicht mehr vertretbar. Und deshalb wird das Pangasius-Rezept, welches ich im Blog habe, heute gelöscht 😉 Weil aber das Rezept grundsätzlich sehr lecker ist, bekommt Ihr es jetzt einfach neu - mit anderem Fischfilet (und viel schöneren Fotos!).

Als Alternative habe ich für uns den Tilapia (Buntbarsch) entdeckt. Der kommt zwar auch größtenteils aus Aquakultur, ist aber von Natur aus widerstandsfähiger als der Pangasius, sodass hier auf die extreme Verwendung von Antibiotika verzichtet werden kann. Dennoch ist bei Fisch (und Fleisch) für mich der Leitsatz "Die Menge macht das Gift". Beides ist mittlerweile etwas Besonderes für mich und unter der Woche gibt es sehr häufig vegetarisches und veganes Essen. 


So genug drum herum gequatscht - hier kommt das Rezept für unglaublich leckeren Tilapia-Reis-Auflauf:

400 g Tilapia-Filet (aufgetaut)
200 g Basmatireis
1 Becher Sahne
1 Becher Crème Fraîche mit Kräutern
150 g Erbsen
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Scheiben Scheiblettenkäse (Toast)
Salz und Pfeffer

Den Reis gar kochen. Ich mache das immer noch der 2:1 Methode. 1 Teil Reis, 2 Teile Wasser, dazu Salz, einmal aufkochen und dann ca. 10 Minuten auf niedriger Hitze fertig quellen lassen. Wenn das Wasser komplett weg ist, ist der Reis fertig. Die gefrorenen Erbsen unter den heißen Reis mischen und erst mal zur Seite stellen. 

Eine Auflaufform mit Olivenöl fetten. Die trocken getupften Fischfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern und in die Auflaufform legen. Die Reis-Erbsen-Mischung darauf verteilen. 

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Würfel mit einer Prise Zucker auf niedriger Stufe glasig andünsten. Mit der Sahne ablöschen, die Crème Fraîche zugeben und unterrühren. Den Scheiblettenkäse zugeben und schmelzen lassen. Die Sauce über den Reis gießen und dann alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 30 Minuten backen. 


Das ist doch ein Festessen, dass einem 5. Bloggeburtstag würdig ist! Falls Ihr übrigens keinen Tilapia essen wollt, dann denke ich, dass das Gericht auch mit Kabeljau ganz gut schmecken könnte. Hauptsache Ihr lasst die Finger von Pangasius! 

Ich werde jetzt noch ein bißchen feiern gehen, ich finde, das habe ich mir verdient. Ich bin übrigens sehr gespannt wo mich die nächsten 5 Jahre hinführen. Ob ich dann immer noch blogge? Ob Ihr mich dann noch immer lesen wollt? Ob sich mein Themenschwerpunkt bis dahin vielleicht verschoben hat? Wir werden sehen... 



* Ich beziehe mich hier auf die interne Blogger-Statistik. Google Analytics und Co. werden bestimmt andere Zahlen haben. 
Freitag, 12. Januar 2018

Was wurde aus der Tafeltüte Januar 1?

Hallo allerseits. Ich hoffe Ihr seid alle gut ins neue Jahr gekommen. Auch in diesem Jahr wird es natürlich weiter die Tafelzusammenfassungen geben. Ich hoffe Ihr habt auch weiterhin Lust zu lesen, was ich aus den Tafeltüten so gebastelt habe 😁


Das war eine unglaublich volle Tüte. Also so richtig richtig voll. Aber natürlich haben wir nicht alles allein gegessen. Einen Teil vom Joghurt habe ich weiter gegeben, einen Teil der Wurst und vom Gemüse. Die Bananen gingen zum Großteil weiter und die Schweinezunge und das Schweineherz. Auch bei dem Schinken siegte die Vernunft - ich hätte allein dran gesessen und ganz ehrlich 1,5 kg Schinken allein essen? Schaffe ich nicht.. Leider. Natürlich waren auch einige Sachen dabei die sofort weggemampft wurden, die Kinder stürzten sich sofort auf die Berliner und die Donuts. Mein Freund und ich hatten direkt die Wraps in der Hand. Und ein paar Sachen sind auch einfach erstmal in die Speisekammer gewandert - der Quinoa zum Beispiel. Ich habe ganz viele interessante Rezepte und Ideen für den Quinoa bekommen, aber es hat irgendwie nicht gepasst ihn zu verarbeiten. Schlimm ist das nicht, das Mindesthaltbarkeitsdatum ist noch nicht mal ansatzweise erreicht, der wurde nämlich wegen einer kaputten Verpackung aussortiert... Das folgt dann einfach in zukünftigen Zusammenfassungen 😏 

Was ich unbedingt ausprobieren wollte, war das Perlhuhn. Es hatte zwar stolze 1,2 kg und mir war klar, dass ich es komplett allein essen würde. Aber ich habe noch nie Perlhuhn gegessen und dachte mir, wenn nicht jetzt, wann dann? Zubereitet habe ich es in einer ofenfesten Form direkt mit Kartoffeln. Dazu kamen Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein und Brühe. Zwischendurch einmal wenden und fertig. Also ein absolutes easy-peasy-Rezept. Aber das Ergebnis war so unglaublich lecker 😍 Ich war letztlich einfach nur froh, dass ich nicht teilen musste... Die Reste gab es dann am nächsten Tag. Ich hatte die Kartoffeln etwas klein gemacht, das übrige Fleisch vom Knochen gelöst und alles zusammen in einer Pfanne warm gemacht. Das war fast noch besser als am ersten Tag. 


Zu Silvester gab es bei uns ein großes vegetarisches Raclette. Und ja, da waren auch 2-3 Tafelsachen mit auf dem Tisch. Die Paprika zum Beispiel. Außerdem Tomaten, Frühlingszwiebel (im Dip verarbeitet) und der Quark im Knoblauchquark war auch aus der Tafeltüte. Das Raclette war größtenteils vegetarisch - einzig ein paar Garnelen, etwas Salami und ein paar Cocktailwürstchen waren nicht veggie. Es ist für mich eine große Neuerung gewesen nicht ständig Fleisch aufzulegen. Aber eine positive. Ich glaub, dass lasse ich in Zukunft mit Freuden weg. 

Letztlich haben wir 3 Tage noch Reste vom Raclette gegessen. Am ersten Tag gab es diesen leckeren "Restesalat" - alles drauf und Dipreste drüber. 


Ich hatte kleine Pizzaböden (vor)gebacken für das Raclette. Diese konnten nach belieben belegt und im Pfännchen überbacken werden. Oder als Brötchen dazu gegessen werden. In weiser Voraussicht hatte ich allerdings das doppelte vom benötigten Teig angesetzt. An Tag 2 nach dem Raclette gab es dann "Raclette-Pizza" aus eben diesem geplant zuviel angesetzten Teig. Meine Restepizza hatte ich nach dem Backen noch mit Räucherlachs aus der Tafeltüte belegt. 


Die restlichen - mittlerweile etwas schrumpeligen - Paprikas habe ich dann in einem Bauerntopf verarbeitet. Der ist einfach perfekt dafür. 

Meine Schwester war übrigens ein paar Mal zu Besuch in den letzten Tagen. Und weil sie direkt von Arbeit her kommt, bringt sie Hunger mit. Die Frage, womit ich sie denn beglücken könnte, hätte ich mir schenken können. Natürlich wollte sie Milchreis. Ich hab das natürlich direkt genutzt um 1. die eine Packung Milch aus der Tafeltüte zu verarbeiten und 2. um ordentliche Fotos zu machen und mein Grundrezept für Milchreis endlich zu verbloggen



Beim nächsten Besuch war der akute Milchreishunger besiegt, aber immer noch Milch da. Glücklicherweise ist ihr zweitliebstes Gericht bei mir Eierkuchen 😏

Und zum Schluss habe ich noch eine ausgefallene Kreation mit Nudeln, Lauch und Fetakäse. Einfach weil der Lauch mich so vorwurfsvoll angeschaut hat, der Feta mich extrem lockte und die Kinder (nackte) Nudeln wollten. Das Ergebnis war echt gut und wird voraussichtlich nächste Woche hier im Blog erscheinen. 






Ich hoffe Euch hat die Tafelzusammenfassung gefallen und freue mich über Lob, Kritik, Anregungen oder einfach einen Gruß. Und falls Ihr zum ersten Mal mit lest und mehr erfahren wollt zum Thema Tafel - hier gehts zum FlashbackDas erste Mal Speisekammer ASL und der Wechsel zur TafelQLB.
Mittwoch, 10. Januar 2018

One Pot Pasta mit Möhre und Brokkoli

Findet Ihr es eigentlich auch so schwierig für ein Raclette einzukaufen? Also die Planung dafür ist einfach überhaupt nicht meins. Ich weiß, dass man ungefähr 200 - 300 g Essen pro Person rechnet. Aber dann sieht das so wenig aus und ich kauf lieber noch ein bißchen mehr... So ging es mir auch dieses Jahr wieder. Der Brokkoli musste natürlich UNBEDINGT beim Einkaufen fürs Raclette mit. Der passt schließlich super zu Nudeln, Kartoffeln und zum Pizzateig. Tja und dann stellte ich Schüssel um Schüssel auf den Tisch und stellte fest - ne das ist doch zuviel. Der Brokkoli blieb liegen. 

Doch was nun machen mit dem Brokkoli? Ich kombinierte ihn einfach mit den Möhren, die noch im Kühlschrank lagen, der offenen Sahne und einer Packung Nudeln und kochte uns eine leckere One-Pot-Pasta. Ich weiß, dass eine One-Pot-Pasta so easy ist, dass ihr dafür sicher gar kein Rezept benötigt. Aber seht es im Zweifel als Anregung für die Kombination der Zutaten. 




500 g Nudeln nach Wahl
1 Kopf Brokkoli
6 Möhren
2 Zwiebeln
1 Liter Wasser
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Zuerst die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln zugeben. Eine Prise Zucker dazu und auf niedriger Stufe etwa 2 Minuten glasig andünsten. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln  geben und weitere 3 Minuten dünsten. Die Nudeln zugeben, einen Liter Wasser angießen und die Sahne angießen. Außerdem 1/2 EL Salz dazugeben. Deckel drauflegen und aufkochen lassen. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 

Den Brokkoli in Röschen schneiden und waschen. 5 Minuten vor Garende zugeben. Zum Abschluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig. 

Ich gebe zu, ich hatte etwas viel Salz dran. Deshalb habe ich die vorgeschlagene Salzmenge hier im Rezept bereits reduziert. Falls es jetzt zu lasch sein sollte, einfach so nachwürzen, wie es für Euch passt. 



Geschmacklich ist die Kombination von Möhre und Brokkoli einfach genial. Und womit ich niemals gerechnet hätte - es kam bei den Kindern fantastisch an! Während mein Großer mich direkt fragte, ob ich das am nächsten Tag wieder kochen könnte, hat mir mein Mittelmädchen die Brokkoliröschen und die Kleinste die Nudeln aus meiner Portion geklaut. Als wenn sie keinen eigenen Teller haben könnten *g* 
Sonntag, 7. Januar 2018

Grundrezept Milchreis

Ihr wisst sicher, ich bin ein absoluter Fan von Grießbrei. Der geht schnell, wird von den Kids genauso sehr geliebt, wie von mir und schmeckt einfach jedes Mal fantastisch. Doch manchmal muss es eben Milchreis sein. Zum Beispiel wenn meine Schwester vorbeikommt und sich Mittagessen wünscht. Denn sie ist ein absoluter Milchreisfan und mit Grießbrei brauche ich ihr nicht kommen. Nun geht es Euch höchstwahrscheinlich so wie mir - Milchreis kochen ist doof. Die Gefahr ist groß, dass die Milch überkocht, der Milchreis anbrennt oder es am Ende Milchsuppe mit Reiseinlage wird. Deshalb bekommt Ihr heute von mir ein gelingsicheres Rezept um ganz einfach Milchreis selbst zu machen. 



1 Liter Milch
250 g Milchreis
4 EL Zucker
1 EL Butter
1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
Frucht nach belieben, z. B. Apfelmus, Kirschgrütze, frische Früchte... 

Die Butter in einen großen Topf geben und schmelzen. Dann den Milchreis zugeben und kurz anschwitzen. Die Milch angießen und den Zucker zugeben. Die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Mark und Vanilleschote zu der Milch geben (alternativ - Vanillezucker zugeben). Unter Rühren die Milch einmal aufkochen. 

Wenn die Milch kocht, den Topf von der Herdplatte nehmen, einen Deckel drauf setzen und auf eine andere Platte stellen, die auf kleinste Flamme eingestellt ist. 30 Minuten ziehen lassen, nach 15 Minuten einmal umrühren. Fertig. 

Na ist das einfach oder was? Nach der halben Stunde muss man den Milchreis nur noch einmal durchrühren und kann essen. Perfekt für faule Menschen wie mich, die keine Lust haben, die ganze Zeit am Herd zu stehen. Und zu ungeduldig für Milchreis aus dem Slowcooker sind 😉.




Was das Topping vom Milchreis angeht, sind meine Schwester und ich sehr verschieden. Während ich mittlerweile am liebsten Kirschgrütze dazu kombiniere, besteht meine Schwester auf Apfelmus und einer großen Portion Zimt und Zucker. Was sie natürlich auch bekommen hat. 





Samstag, 30. Dezember 2017

Was wurde aus der Tafeltüte Dezember 2?

Ja ich weiß, ich bin spät dran. Eine kleine unangekündigte Blogpause habe ich auch eingelegt, aber VERDAMMT war die Vor- und Weihnachtszeit bei mir stressig! Weihnachtskarten basteln, schreiben und verschicken, Fotokalender basteln, ein Wenn-Buch für meine Schwester basteln, die Geschenke verpacken (und verzieren - meine Güte was für ein Aufwand, sie sahen aber so toll aus!). Und nebenbei noch planen, einkaufen und Verwandschaft versorgen. Ab dem 22.12. hatten wir Besuch, am 29.12. ist der letzte wieder gefahren - ich bin erst mal einen ganzen Tag im Bett geblieben sage ich Euch. Für meinen geliebten Blog war da tatsächlich null komma gar keine Zeit. Traurigerweise... Ich denke Ihr versteht das und werdet jetzt mit Freuden die - recht kurze - Zusammenfassung lesen 😏



Weggegeben habe ich etwas Joghurt, die Bananen, den Süßkram, einen Großteil der Wurst und ein bißchen Gemüse. Die Sachen an sich waren aber alle eher weniger zum Kochen. Die Brötchen gab es aufgebacken am Sonntag, die Marshmallows habe ich mir mit den Kindern geteilt, die Saucen stehen fast alle noch unberührt in der Vorratskammer und die Chips gab es mal an einem Abend zum Knabbern (wirklich toll fanden wir sie allerdings nicht). 


Um das Gemüse vor Weihnachten fix zu verarbeiten, gab es mal wieder "Reis mit Scheiß". Was da genau alles drin war, weiß ich gar nicht mehr. Auf jeden Fall Möhre, Pilze und Zwiebeln. Dazu gab es ein halbes Glas Guiness, das vom Kuchen backen über geblieben ist. 

Diesem Kuchen hier. Mein Partner war seit Oktober durchgehend im Praktikum und hatte im Dezember seinen letzten Tag. Dafür hatte er "den geilen Schokokuchen" bestellt 😉 Glücklicherweise wusste ich, welchen er meinte. Den mit Guiness-Schokoladen-Kuchen mit Frischkäsefrosting. Und ja ich hab dafür die Eier aus der Tafeltüte genommen. 




Wenig Aufwand kam mir in der Zeit vor den Feiertagen gerade Recht - da sind meine geliebten Buttermilchkartoffeln immer eine gute Wahl. Und die Buttermilch aus dem Kühlschrank, sowie die letzten Tafeltüteneier waren damit auch verbraucht. 

Nächste Aktion "Gemüse verbrauchen" - ein Gemüse-Nudel-Süppchen. Ab diesem Tag hatten wir Besuch... Zeit für großartige Fotoaktionen hatte ich nicht mehr und ich gebe es zu - es war mir auch irgendwie ein bißchen peinlich. Der Tisch war voll, alle saßen und ich fange an Fotos zu machen. Mit 80+ Jahren versteht man solchen "Unfug" glaube nicht mehr ...


Die letzten Möhren aus der Tafeltüte - es hatten sich im Kühlschrank noch ein paar aus der vorherigen gefunden, die zuerst verarbeitet werden mussten - landeten dann in einem leckeren Ofengemüse. Mit Kartoffeln, Hokkaidokürbis und zum Schluss bestreut mit Feta - ein Gedicht sag ich Euch. Das war sowas von gut! Aber für Reste naschen war ich nicht schnell genug. Mein Quasi-Schwager war schneller 😂


Am 2. Weihnachtsfeiertag bekamen wir noch Besuch von meinem Schwiegervater. Da Stollen, Plätzchen und anderer Süßkram nicht ausreichten laut meinem Partner, hab ich noch fix einen Marzipan-Apfel-Kuchen zusammen geworfen. Also ein Rührkuchen, bedeckt mit gemahlenen Mandeln, Apfelscheiben und klein geschnittenem Marzipan. Ich bin leider nicht dazu gekommen ein schönes Foto im gebackenen Zustand zu machen - es war zuviel los. Aber geschmeckt hat mein Experiment. 

Zum Abschluss habe ich noch etwas Käse für Euch. Es gab (gekaufte) Gnocchi mit einer Käsesauce, überbacken mit Käse. In die Käsesauce habe ich die Käsetöpfchen getan - das war überraschend scharf. Aber durchaus gut - es ist nichts über geblieben von dieser Riesenportion. 


Ich hoffe Euch hat die Tafelzusammenfassung gefallen und freue mich über Lob, Kritik, Anregungen oder einfach einen Gruß. Und falls Ihr zum ersten Mal mit lest und mehr erfahren wollt zum Thema Tafel - hier gehts zum FlashbackDas erste Mal Speisekammer ASL und der Wechsel zur TafelQLB.
Freitag, 15. Dezember 2017

Was wurde aus der Tafeltüte Dezember 1?

Wow, bei uns ist aktuell eine Menge los. Nicht nur laufen die Vorbereitungen für Weihnachten auf Hochtouren, die Geschenke sind so gut wie fertig, müssen aber teilweise noch verschickt werden. Außerdem wird Heiligabend dieses Jahr etwas mehr Planung benötigen, neben meiner Familie haben sich auch zwei Familienmitglieder meines Freundes angekündigt, die hier übernachten werden... Und als ob das nicht schon genug wäre, läuft die Kleinste seit dieser Woche! Einfach aufgestanden und losgelaufen. Ich habe Bauklötze gestaunt! Und der Große hat den ersten Milchzahn verloren - was für eine Woche sag ich Euch... 

Bei dem ganzen Stress fielen ausgefallene Kochorgien leider flach. Ich bin froh, dass wir uns nicht dauerhaft von Plätzchen und FastFood ernährt haben 😁 Glücklicherweise war in der Tafeltüte wieder das ein oder andere leckere. Sie fiel aber vergleichsweise leer aus, woran das liegt, kann ich nicht sagen. Eine Theorie ist, dass viele Supermärkte um die Weihnachtszeit herum eigene Spendenaktionen organisieren und viel anderweitig abgeben. Ob es daran liegt oder ob einfach gut gewirtschaftet wurde, weiß ich nicht. Aber Ihr wisst ja, ich freue mich über alles, was ich bekomme. 



Die Adventskalender haben die Kinder direkt zum plündern bekommen, witzigerweise sind die beide noch halb voll. Der selbst befüllte scheint irgendwie spannender zu sein. Weggegeen habe ich dieses Mal sehr wenig - nur die Bananen, die Melone, die Kasslerbraten-Wurst und das Kartoffelpüree. 

Die Birnen und die Äpfel habe ich meinem Freund direkt aufgeschnitten, sonst hätte er die Sachen mit keinem Blick gewürdigt. Die Tomaten und die Paprika landeten in einem Salat, die Milchschnitten wurden einfach so weggemampft von den Kids und die Froops gab es zum Frühstück mit Müsli und Milch. 

Den (gefühlten) Hauptinhalt der Tüte habe ich allerdings gar nicht fotografiert, es waren nämlich unglaublich viele Brötchen dabei. Gut und gerne 20-30 (ich habe nicht gezählt). Die gab es dann aufgebacken am Samstag und Sonntag zum Frühstück.


Am Freitag hatten wir einen typischen Fall von "Kühlschrank-leermachen" - Tortelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung, die Hälfte vom Putenfleisch aus der Tafeltüte, eine fertige Tomatensauce, eine Dose Pizzatomaten, eine angefangene Packung Sahne und viel Käse - einen Namen hat es nicht, schön aussehen tut es auch nicht, aber geschmeckt hat es!

Die zweite Hälfte des Putenfleischs landete dann mit Buttergemüse und gekochten Spaghetti in der Pfanne. Das entstand aus der Not heraus und hat mich in meiner Meinung bestätigt - 1-2 Packungen Buttergemüse sollte man immer im Tiefkühler haben. Das kann das Abendessen retten. 😉



Ein paar von den Brötchen waren auch nach dem Wochenende noch da (es waren wirklich viele) und mittlerweile waren sie hart geworden und keiner wollte sie mehr essen. Es wurde Zeit kreativ zu werden - zum Beispiel mit diesem leckeren vegetarischen Brotauflauf

Am nächsten Tag gab es "Nudeln und Brot". Klingt erstmal etwas gewöhnungsbedürftig, das Brot wurde klein gemahlen, angebraten mit Zwiebel und Knoblauch. Dazu ein wenig Parmesan, ein wenig Nudelkochwasser und frische Tomaten - ich fands super. Das Rezept sollte eigentlich auch schon längst aufm Blog sein... Wird nachgereicht! 




Ja gut, wir haben auch nochmal frische Brötchen nachgekauft 😌 Und dann "Fischstäbchenburger" daraus gemacht. In der selbstgemachten Remoulade war Joghurt aus der Tafeltüte drin. Außerdem der - in den letzten zwei Wochen - allgegenwärtige Feldsalat.(Wir haben es aber geschafft beide Tüten Feldsalat aufzuessen!).

Und einen "Vorratsdetoxburger" gab es auch - mit Burger Buns MHD Mitte Oktober (erstaunlich wielange sich sowas hält oder?), Veggiewürstchen, Feldsalat und leckerem Chilisenf. Der Senf war übrigens vor 4 Wochen in der Tüte und ich finde den mega gut. Werde ich voraussichtlich nachkaufen sobald er leer ist. 



Hier seht Ihr mal wieder das Ergebnis von "Boah bin ich kaputt, was geht denn schnell zum Abendessen?" - Aufbackbaguette aufgeschnitten, mit Kräuterbutter bestrichen, Käse drauf und ab in den Ofen. Danach noch mit frischen Zwiebeln belegt. Ein Traum sag ich Euch. Und in nicht mal 15 Minuten fertig. Dafür brauchts nicht mal ein Rezept *g*. 

Für diesen Grießbrei habe ich die lactosefreie Milch genommen. Diese Milch trinkt irgendwie keiner, deshalb bietet es sich an, sie anderweitig zu verarbeiten. Sicherheitshalber habe ich nur die Hälfte an Zucker genommen (lactosefreie Milch ist süßer als normale). Die Kinder haben sich nicht beschwert und mir wieder kaum was übergelassen... 😋




Die restlichen Brötchen hatte ich dann erst mal zur Seite gepackt und erst zum Festessen am Wochenende wieder hervor geholt. Denn egal wie trocken ein Brötchen ist - Semmelknödel kann man da immer noch draus machen 💕 

Dazu gab es Szegediner Gulasch. Eine der Paprikas aus der Tafeltüte habe ich hier mit gekocht. Das Rezept, bzw. ein grober Leitfaden zum Kochen von Gulasch und Semmelknödeln, ist fest geplant als Blogbeitrag. 

(Das Fleisch war übrigens wieder aus dem Hofladen und war so zart am Ende, dass es von allein auseinander gefallen ist 😍)




Die kreative Küche hat mich sehr begleitet diese Wochen. Hier seht Ihr gebratenen Chinakohl mit Kräuterfrischkäse und Kartoffel-Möhren-Untereinander. Eigentlich sollte das alles zusammen gekocht werden, aber mein Freund wollte keinen Kohl - er bekam dann nur Kartoffel-Möhren-Würfel und ich habe dann kombiniert. War leckerer als erwartet 😏

Und erst gestern gab es "alles was noch an Gemüse da war" mit Hackfleisch und Basmatireis. Dazu eine ordentliche Portion Curry und lecker war das Abendessen. Ich sollte eindeutig wieder öfter in den Topf werfen und hoffen, da kommen richtig gute Kreationen heraus! Nur leider habe ich dann keine wirklichen Rezepte für Euch...



Ich hoffe Euch hat die Tafelzusammenfassung gefallen und freue mich über Lob, Kritik, Anregungen oder einfach einen Gruß. Und falls Ihr zum ersten Mal mit lest und mehr erfahren wollt zum Thema Tafel - hier gehts zum FlashbackDas erste Mal Speisekammer ASL und der Wechsel zur TafelQLB.